Este oficio ha sido siempre considerado un trabajo noble de tradición familiar que era transmitido casi siempre de padres a hijos, por lo que su aprendizaje se iniciaba desde muy joven.
La finalidad del oficio de molinero es la elaboración de la harina, para ello es necesario el conocimiento de la base fundamental del oficio de molinero, que no es otro que el conocimiento del ciclo "TRIGO HARINA PAN". Las tres materias están ligadas y por tanto son máximo interés para el molinero. Esta relación obliga al molinero a conoces las características de todas y cada una de ellas. No se puede saber de una sin conocer las otras. Si bien el más importante y vital es el trigo y es éste el que se debe conocer a fondo para obtener como resultado de la molienda una harina de calidad de modo que esta dé un pan también de calidad
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